百年古民家 いろりの宿 飛騨屋

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コース料理

Course meal

和室大広間

夏霞(なつかすみ) 8,000円(税込み8,640円)

食前酒 飛騨の地酒、もしくはノンアルコールカクテル

先付け 鮎の塩焼き

前菜  6種盛り
    鮎の冷製 山菜ベニエ アマゴの燻製
    もみじのロースト 夏野菜のジュレ寄せ カペッリーニ

造里  旬魚のお造り

家喜物 トラフグの炙り 芽ネギ みょうが 大葉

飛騨牛 A5サーロインの炭火焼き
    2種の味わい

〆の一品 雑炊風リゾット 香の物

デザート、エスプレッソ、紅茶、お抹茶


 

晴嵐(せいらん) 18,000円(税込み19,440円)

食前酒 飛騨の地酒、もしくはノンアルコールカクテル

先付け 鮎の塩焼き

前菜  8種盛り
    鮎とキャビアの冷製 山菜のベニエ アマゴの燻製
    もみじのロースト 夏野菜のジュレ寄せ カペッリーニ
    フォアグラの冷製フラン パルマ産生ハムとメロン

造里  旬魚のお造り 

家喜物 トラフグの炙り 芽ネギ みょうが 大葉

飛騨牛 A5ヒレ肉の炭火焼き 

〆の一品 トラフグの雑炊風リゾット 香の物

デザート、エスプレッソ、紅茶、お抹茶


 

茅花流し(つばなながし) 25,000円(税込み27,000円)

食前酒 飛騨の地酒、リンゴのベリーニ、飛騨ビール、もしくはノンアルコールカクテル

先付け アユの塩焼き

お凌ぎ カペッリーニ 

前菜  8種盛り
    鮎とキャビアの冷製 山菜のベニエ アマゴの燻製
    もみじのロースト 夏野菜のジュレ寄せ
    フォアグラの冷製フラン パルマ産生ハムとメロン
    夏野菜のポタージュ

造里  旬魚のお造り

家喜物 トラフグとアワビの炙り 芽ネギ みょうが 大葉

飛騨牛 A5シャトーブリアン炭火焼き ロッシーニ風

〆の一品 トラフグの雑炊風リゾット 香の物

デザート、エスプレッソ、紅茶、お抹茶

プチガトー


Inforamation

飛騨屋のお料理は、一期一会を大切に、その日、その時、そのお客様に合わせてお料理をおつくりします。
北イタリアの調理技法と飛騨高山の食材、お料理を融合させた懐石風折衷料理です。
飛騨牛をはじめとした厳選した食材を贅沢に使用し、食材そのもののおいしさを楽しんでいただけるよう調理いたします。
飛騨の食材はもちろん、日本海の恵みもふんだんに取り入れております。
地酒はもちろん、ワインとも楽しんでいただけるコースとなっております。


・ 定休日 木曜
・ 営業時間 11時半から22時
・ 完全予約制